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| Registros recuperados : 3 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
09/03/1999 |
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Data da última atualização: |
30/06/2008 |
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Autoria: |
MULLER, S. R. |
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Afiliação: |
Empasc |
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Título: |
Influencia do estadio de maturidade e da cura arificial na fisiologia pos-colheita da cebola (Allium cepa L.) 'baia periforme'. |
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Ano de publicação: |
1986 |
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Fonte/Imprenta: |
Vicosa: UFV, 1986. |
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Páginas: |
72 p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertacao de mestrado. |
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Conteúdo: |
Com a finalidade de estudar os efeitos de dois estadios de maturidade e da cura artificial, a 55°C, sobre a conservacao, a dormencia e a composicao quimica da cebola 'Baia Periforme' obitida pelo metodo de bulbinho, bem como verificar a ocorrencia de doencas nos bulbos armazenados, foi conduzido na Universidade Federal de Vicosa. A colheita teve inicio quando a cultura apresentava cerca de 50% de plantas "estaladas". Os bulbos com "estalo" e sem "estalo" foram colhidos separadamente e, apos terem a folhagem cortada, foram curados artificialmente, a 55°C, em um secador de camada fixa, durante 2, 5, 3, 0, 3, 5, e 4,0horas. No processo de cura determinados a temperatura interna dos bulbos e a sua perda de peso. No armazenamento foram avaliadas a perda de peso total, a perda de peso fresco, as porcentagens de deterioracao, de brotacao e de enraizamento e retencao de peliculas externas. Quanto a composicao quimica, foram avalliados os teores de materia seca, acucares totais, acucares nao-redutores, acido citrico e pH.Com relacao a dormencia dos bulbos foram ainda avaliados o indice visual de superacao da dormencia, a brotacao e o enraizamento em agua. O estadio de maturidade dos bulbos na colheita teve grande influencia nas perdas pos-colheita da cebola. A percentagem de brotacao foi superior nos bulbos colhidos sem "estalo", enquanto a deterioracao e o enraizamento foram maiores na colheita com "estalo". A presenca de alto percentual de bulbos multiplos afetou a conservacao da cebola. No total dos bulbos deteriorados e enraizados, a maior frequencia foi de bulbos multiplos. Nos bulbos descartados, houve maior incidencia de Alternaria porri, Penicillium sp, e as bacterias Erwinia carotovora e Pseudomonas capacia, em ordem decrescente. Com relacao aos periodos de cura, estes nao apresentaram efeito sobre a perda de peso fresco, brotacao e retencao de peliculas nos bulbos colhidos sem "estalo", porem, para os bulbos "estalados", a cura por 3,5 e 4,0 horas diminuiu a sua qualidade externa. As variacoes nos teores de acucares, acido citrico e pH sugeriram pequena elevacao nos processos metabolicos da cebola armazenada, todavia, sem comprometer a sua qualidade. MenosCom a finalidade de estudar os efeitos de dois estadios de maturidade e da cura artificial, a 55°C, sobre a conservacao, a dormencia e a composicao quimica da cebola 'Baia Periforme' obitida pelo metodo de bulbinho, bem como verificar a ocorrencia de doencas nos bulbos armazenados, foi conduzido na Universidade Federal de Vicosa. A colheita teve inicio quando a cultura apresentava cerca de 50% de plantas "estaladas". Os bulbos com "estalo" e sem "estalo" foram colhidos separadamente e, apos terem a folhagem cortada, foram curados artificialmente, a 55°C, em um secador de camada fixa, durante 2, 5, 3, 0, 3, 5, e 4,0horas. No processo de cura determinados a temperatura interna dos bulbos e a sua perda de peso. No armazenamento foram avaliadas a perda de peso total, a perda de peso fresco, as porcentagens de deterioracao, de brotacao e de enraizamento e retencao de peliculas externas. Quanto a composicao quimica, foram avalliados os teores de materia seca, acucares totais, acucares nao-redutores, acido citrico e pH.Com relacao a dormencia dos bulbos foram ainda avaliados o indice visual de superacao da dormencia, a brotacao e o enraizamento em agua. O estadio de maturidade dos bulbos na colheita teve grande influencia nas perdas pos-colheita da cebola. A percentagem de brotacao foi superior nos bulbos colhidos sem "estalo", enquanto a deterioracao e o enraizamento foram maiores na colheita com "estalo". A presenca de alto percentual de bulbos multiplos afetou a conservacao da c... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
ARMAZENAMENTO; CEBOLA; FISIOLOGIA VEGETAL; MATURACAO. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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